Тип ресторана
Ресторан в гостинице «Троянда», называется «Роза ветров», так как данное название согласовывается с названием гостиницы и является символичным дла нашего города Донецка.
По характеру производства ресторан в гостинице «Троянда» - с полным циклом производства, осуществляет доготовку сырья, выпуск полуфабрикатов и готовой продукцию и сам её реализует. По ассортименту продукции - универсальный, т.е. выпускает разные виды блюд из многих видов сырья.
Ресторан является постоянно действующим стационарным и общедоступным предприятием.
Ресторан в гостинице «Троянда» имеет категорию Люкс, для которой характерна изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных и фирменных блюд для ресторанов и широкий выбор напитков, коктейлей для бара. [10; c. 37-51]