Столовая посуда и приборы.
Достаточное количество столовой посуды, приборов и белья, содержащихся в безукоризненном порядке - хороший залог четкой работы ресторана в гостинице «Троянда». Посуда для ресторана является гигиеничной, прочной, в полном ассортименте. Ресторан имеет только фарфоровую посуду. Фарфоровая посуда - это посуда высшего качества, отличается легкостью, изяществом дизайна и рисунком, значительной прочностью, имеет снежно-белый, просвечивающийся черепок. При мягком ударе по краю фарфорового изделия оно издает четкий продолжительный звук. Используемая в ресторане посуда по своим декоративным свойствам соответствует общему стилю оформления интерьера зала ресторана и придаёт ему индивидуальный характер, поэтому в ресторанах применяется фирменная посуда с фирменным знаком или эмблемой. В разработке эскизов сервизной посуды участвовали художники, оформители, архитекторы, которые работали над оформлением интерьеров торгового зала ресторана. [6; c. 52-53]